Обезжиренные диеты привели к чрезвычайно высокому потреблению углеводов, говорится в исследовании.
В соответствии с новым международным исследованием, проводимым канадскими учеными, глобальные диетические рекомендации должны измениться: людям необходимо потреблять больше жира, чем считалось ранее, с целью предотвращения чрезмерного потребления углеводов.
«Наши результаты не сходятся с нынешней рекомендацией по ограничению общего потребления жиров до менее 30%», — говорится в опубликованном во вторник документе. «Людям, которые употребляют много углеводов стоит сократить их потребление и увеличить количество жиров в своем рационе».
Ученые из Университета Макмастера в Гамильтоне и другие исследователи изучили данные 135 335 человек в 18 странах.
Исследовательская группа во главе с Махшидом Дехганом, эпидемиологом по питанию в McMaster, пришли к такому выводу: вопреки популярному мышлению исследователи не обнаружили существенной связи между потреблением жира свыше нормы и развитием болезни сердца или инсульта. Кроме того, если на жиры приходилось порядка 35% от общего количества калорий, то наблюдался более низкий общий риск смерти (по сравнению с малым количеством жира в рационе).
А вот люди, которые потребляли много углеводов (более 60% общего потребления калорий) были более подвержены риску смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и не только.
«Когда вы рекомендуете уменьшать количество жиров, то люди по умолчанию увеличивают потребление углеводов», — сказал Дехган. «А это приводит к более высокому риску смертности».
Специалисты считают, что уменьшение норм потребления жиров стало для человечества огромной ошибкой. Человек компенсирует недополученные калории углеводами, что в свою очередь, провоцирует усиленную выработку инсулина и подает сигнал организму перерабатывать глюкозу в жировую ткань. Возникает порочный круг нарушенного обмена веществ. При этом человек постоянно ощущает голод, утомление и постоянно хочет съесть еще чего-нибудь «вкусненького и жирненького».
Поэтому рекомендации по питанию во всем мире должны меняться, считает Дехган.
В исследовании не было обнаружено, что определенный тип жира — насыщенный или ненасыщенный — оказал значительное влияние на сердечно-сосудистые заболевания. Фактически, как насыщенные, так и ненасыщенные жиры были связаны с более низким риском общей смертности и инсульта.
При этом авторы признали особую опасность транс-жиров, которые являются искусственными и также известны как частично гидрированные масла. Сейчас Канада движется к запрету транс-жиров. К слову, Нью-Йорк уже ввел такой запрет в своих ресторанах и пекарнях.
Напоминаем, что ранее «стало модным» считать, что жир виноват в сердечно-сосудистых заболеваниях и смерти. За последние пару десятилетий это понятие привело к тому, что на полках продуктовых магазинов появилось множество обезжиренных продуктов.
Но проблема в том, что многие из этих продуктов содержат высокий уровень сахара и углеводов, которые в большом количестве представляют опасность для здоровья.
Дехган подчеркнул, что исследование было посвящено исключительно сердечно-сосудистым заболеваниям и смертности и не изучало воздействие жиров и углеводов на ожирение — проблему здравоохранения, которая особо актуальна в Северной Америке.
Если говорить о Канаде, то по данным Статистического управления Канады в 2014 году более половины взрослых канадцев имели избыточный вес или ожирение.
Покупка / Продажа недвижимости в Ванкувере
Нотариус в Британской Колумбии 
Инвестируйте с умом: 10-15% с TFSA/RRSP 
Брокер по Ипотеке в Ванкувере и Альберте 
Комментарии